做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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