做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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