做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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