做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。 -
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