做(zuò )法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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