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做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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