做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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