做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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