做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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