做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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