做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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