做法:洗(xǐ )净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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