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做法(fǎ )：洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼(yú )，洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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