做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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