做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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