做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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