做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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