做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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