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做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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