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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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