做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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