做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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