做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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