做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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