做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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