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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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