做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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