做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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