做法:春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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