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  做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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