做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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