做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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