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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量(liàng )清(qīng )水半(bàn )掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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