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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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