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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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