做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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