做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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