做(zuò )法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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