做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂(liè )一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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