做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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