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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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