做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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