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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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