做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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