做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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