做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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