做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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