做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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