做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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