做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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